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Joan Bagur, cocina mexicana

Joan Bagur es un cocinero menorquín inquieto, viajero y enamorado de la rica cocina mexicana. Hoy Joan Bagur se coloca a la cabeza de Oaxaca, restaurante de cocina mexicana, tras 15 años bebiendo de la ciencia de ilustres maestros como Carmen Ramírez Degollado, Titita, la creadora de El Bajío de Cuitláhuac o de Diana Kennedy, ...

Oaxaca

En el barrio de la Ribera, en un antigua oficina de consignatarios del puerto, junto a los Porxos d’en Xifré y el puerto de Barcelona, se encuentra Oaxaca, restaurante mexicano. Donde tiempo atrás se movía la burocracia para la entrada de mercancías de los barcos de ultramar, actualmente encontramos un verdadero espacio de conocimiento de ...